CULTURA AFROPERUANA EN CLAUSURA DEL OCTUBRE AFRICANO

Por primera vez en la historia del Festival "Octubre Africano", se habló de nuestras raíces africanas, y ¡qué mejor manera de hacerlo que a través la gastronomía y la música! 

La etnogastrónoma Elsa Javier, acompañada por la música afroperuana del grupo La Flor de la Canela, dio un workshop sobre las raíces negras del Perú durante el cual narró al público el terrible viaje "de la no esperanza" que hacían los negros - en su mayoría de Angola - que habían sido arrancados a sus tribus para ser convertidos en esclavos en América. Para contar la diferencia entre la "mercancía" que salía y la que llegaba, los esclavistas solían cortarles una oreja. A pesar de las condiciones extremas, muchos africanos sobrevivieron y se fueron integrando a la sociedad peruana a la que aportaron enormemente en materia de música - incorporando instrumentos como el famoso cajón peruano - danza (zapateo), costumbres de adoración (El Señor de los Milagros) y gastronomía, a la que fueron incluyendo especies y sazones típicos de su tierra de origen. Entre los platos peruanos que han incorporado sabores africanos, Elsa escogió la carapulcra y la empanada (inspirada en el sambusa africano), que los presentes pudieron apreciar gracias a una degustación preparada para la ocasión. Entre ellos, la gran Fiorella Mannoia, ¡que sin lugar a duda apreció mucho las empanadas!

Fiorella Mannoia y Elsa Javier