Roxana, la chef que nos representó en la Expo Milán
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1 comentario
Roma 3 de noviembre. – Acaba de
terminarse en la ciudad de Milán la Exposición Universal que durante 6 meses congregó
a 148 países y 21 millones de visitantes en torno al tema “Nutrir el planeta,
energía para la vida”. Si bien el Perú no participó oficialmente, varias fueron
las asociaciones de peruanos que pusieron en alto su nombre. Peruanos en Italia
(PEI) conversó en Roma con la chef gastrónoma peruana Roxana Rondán (RR), propietaria del restaurante
La Rústica en Turín, quién con Agape, la asociación de gastronomía peruana, estuvo presente en el
pabellón de Slow Food.
PEI.- ¿Cómo lograste estar
presente en la Expo?
RR.- Agape nació en el 2014 con el objetivo de promover la gastronomía peruana en el territorio, ¡no nos podíamos perder la ocasión de participar en la Expo! El año pasado en Turín conocí a Carlo Petrini, gastrónomo, periodista y fundador de Slow Food, durante Terra Madre (Salón Internacional del Gusto). Slow Food es una asociación internacional que obra en todo el mundo para tutelar la biodiversidad, construir relaciones entre productores y consumadores y concientizar sobre el sistema que regula la producción alimentaria. Cuando les propuse nuestro proyecto sobre gastronomía y cultura peruana aceptaron con gran entusiasmo, lo que fue para nosotros un gran honor ya que ingresar con alimentos en la Expo era casi imposible, por las estrictas medidas en materia de seguridad alimentaria.
PEI.- ¿En qué consistió la
participación de Agape?
Tuvo dos fases, la primera
se desarrolló el 26 de agosto y consistió en una conferencia intitulada “la gastronomía
peruana a la vanguardia en el mundo”. La segunda durante el mes morado, precisamente
el 26 de octubre, fue dedicada al street food
tradicional de las festividades del Señor de los Milagros. Las
degustaciones que siguieron fueron muy apreciadas por el público.
grazie a tutti voi
Un grazie di cuore a tutti coloro che hanno reso possibile le nostre rappresentazioni ad EXPO Milano 2015!!! Buon tutto da Chef Roxana Rondan e tutto il suo staff di AGAPE e de LA RUSTICA!!!
Posted by Agape Peru-Italia on viernes, 30 de octubre de 2015
PEI.- ¿Cómo resumirías lo que ha representado la Expo?
Para los países que
tuvieron un pabellón una inversión muy fructífera ya que se recibieron millones
de posibles turistas y se firmaron miles de contratos. Para el público la
oportunidad de visitar el mundo en un espacio confinado y de aprender sobre la increíble
biodiversidad de nuestro planeta y la necesidad de conservarla. Para Agape y
todos los amigos de Turín, Milán y Roma que nos apoyaron, la satisfacción de haber
compartido nuestra cultura milenaria con gente proveniente de todas partes del
mundo. En lo personal ha sido una gran oportunidad de crecimiento gracias a la
presencia de miles de profesionales del sector. Me enorgullece en particular
modo que los estudios de televisión de la Rai se hayan interesado en nuestra
cocina y nos hayan invitado al programa televisivo Mezzogiorno italiano, dándome la oportunidad de cocinar en directa
un lomo saltado.
PEI.- ¿Dónde nos podemos
comer este delicioso lomo saltado?
Bueno pues sería un placer
para mí y para Pedro, mi esposo, recibirlos en Turín en nuestro pequeño pero
muy acogedor restaurante que se encuentra en el 30/A de la calle Osasco.
Si vienen a mediodía disfrutarán de un alegre ambiente peruano. Por las noches es más frecuentado por clientes italianos. Será también para ustedes una buena ocasión de visitar nuestro barrio, Borgo San Paolo, en el que se han establecido alrededor de 20 restaurantes peruanos.
Si vienen a mediodía disfrutarán de un alegre ambiente peruano. Por las noches es más frecuentado por clientes italianos. Será también para ustedes una buena ocasión de visitar nuestro barrio, Borgo San Paolo, en el que se han establecido alrededor de 20 restaurantes peruanos.
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